Ladies, bayam merupakan sayuran yang kaya akan serat. Tak hanya itu, bayam juga merupakan sumber vitamin C, vitamin K, Kalium dan zat besi yang baik. Dalam 100 g (± 1 gelas) bayam mengandung zat gizi seperti berikut.
- Kalori: 24 kkal
- Protein: 2,35 g
- Lemak Total: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohidrat: 3,53 g
- Serat: 2,4 g
- Gula: 0 g
- Natrium: 76 mg
- Kalsium: 94 mg
- Zat Besi: 2,72 mg
- Kalium: 553 mg
- Vitamin C: 28,2 mg
- Vitamin K: 482 µg
Seperti kebanyakan sayuran hijau lainnya, kandungan gizi di dalam bayam memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat bayam bagi kesehatan diantaranya bisa membantu manajemen berat badan, mengurangi risiko kanker, menjaga kesehatan mata, mencegah rambut rontok berkaitan dengan defisiensi zat besi, mencegah anemia defisiensi zat besi.
Rujak adalah makanan yang relatif rendah kalori. Oleh karena itu, rujak dapat dikonsumsi untuk membantu menjaga berat badan ideal.
Tentu saja, manfaat makan rujak akan lebih optimal jika rujak dibuat dari bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Selain itu, rujak juga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Biasanya bayam diolah dengan cara ditumis, dibening, dibuat pecel, dijadikan urap, dsb. Buat kamu yang bosan dengan cara pengolahan tersebut, kamu bisa mengolah bayam dengan cara lain, yaitu dijadikan rujak bayam. Rujak bayam memiliki rasa yang segar, manis, asam, dan pedas. Ini bisa menggugah selera kamu.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep berikut!
Resep Olahan Rujak Bayam
Jumlah Sajian: 4 porsi
Bahan-bahan:
- 2 ikat besar (400 g) bayam yang telah dibersihkan, biarkan utuh
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 1 buah gula merah
- ½ bungkus asam jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Terasi secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci berisi air, didihkan air
- Masukkan bayam, tunggu hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
- Potong-potong bayam, bisa menggunakan gunting
- Tata potongan bayam di piring saji, sisihkan
- Siapkan bahan untuk bumbu halus, haluskan dengan cara di ulek. Setelah halus tuang ke dalam mangkuk, dan masukkan air sisa rebusan bayam yang masih panas sedikit demi sedikit hingga bumbu mengental.
- Siramkan bumbu rujak tersebut ke bayam yang telah ditata di piring. Dan rujak bayam pun siap dinikmati.
Mudahkan Ladies? Bagaimana tertarik mencoba?
Sumber:
Cervoni, B. (2021). Spinach Nutrition Facts and Healths Benefits. [online] Tersedia di: <https://www.verywellfit.com/spinach-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4114717> [Diakses pada 18 April 2022].
FoodData Central. (2019). Spinach. [online] Tersedia di: <https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/729422/nutrients> [Diakses pada 18 April 2022].Ramayulis, R. (2021). Rujak Bayam (4 porsi). [online] Tersedia di: <https://www.instagram.com/p/CX7TUKJPxDN/?igshid=MDJmNzVkMjY=> [Diakses pada 14 April 2022].