Membuat Hidangan Khas Lebaran, Opor Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan

Girls, di momen hari raya Idul Fitri biasanya kita menyajikan berbagai hidangan, mulai dari opor ayam, ketupat sayur, dan lain sebagainya.

Salah satu hidangan wajib yang seringkali hadir saat lebaran ialah opor ayam. Buat kamu yang tengah diet, mungkin suka worry ya untuk makan makanan bersantan seperti opor ayam. Takut jadi gendut dan gagal dietnya.

Sebenarnya tidak apa-apa jika sesekali mengonsumsinya dan perhatikan porsinya. Sebab 1 porsi (240 g) opor ayam bisa mengandung kalori sebesar 392 kkal dan lemak sekitar 20 g. Perhatikan juga bagian potongan ayam yang dimakan, pilih bagian dada yang lebih rendah lemak dan untuk kuahnya ambil sedikit saja.

Kalau kamu masih khawatir juga, tapi tetap ingin makan opor ayam. Tenang, kamu bisa kok buat opor ayam tanpa santan. Mau tau bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep berikut!

Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Jumlah sajian: 6 porsi

Bahan-bahan:

• 6 potong dada ayam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangria
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari kencur
• ½ ruas jari jahe
• ½ sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Bersihkan dada ayam, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk, lalu tambahkan 500 ml air.
5. Kecilkan api dan masak hingga matang dan kuah susut.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Dalam 1 porsi (1 potong) opor ayam kuning tanpa santan mengandung kalori sebesar 190 kkal, 8 g lemak, 27 g protein, dan 0.7 g karbohidrat.

Gimana girls, mudahkan buatnya? Selain diolah menjadi opor kuning tanpa santan, kamu bisa membuat hidangan lain dari ayam tanpa menggunakan santan, misalnya seperti soto ayam, ayam kecap, ayam teriyaki, dan lain sebagainya.

Sumber:

detikfood. (2021). Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Spesial Lebaran. [online] Tersedia di: <https://food.detik.com/ayam/d-5557444/resep-opor-ayam-kuning-tanpa-santan-spesial-lebaran> [Diakses pada 11 April 2022].

Fatsecret. (2020). Informasi Gizi: Opor Ayam. [online] Tersedia di: <https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/opor-ayam> [Diakses pada 11 April 2022].