Makan Mille Crepes Viral Saat Menjalani Diet, Boleh Tidak Ya?

Girls, belakangan ada salah satu jenis dessert yang cukup populer. Dessert yang satu ini identik dengan rasa manis dan bentuknya yang berlapis-lapis. Ya, itu adalah mille crepes. Camilan yang satu ini sedang viral dan cukup diminati oleh banyak orang. Rasanya yang lezat dan manis, ditambah dengan tampilannya yang menarik, mampu menarik minat banyak orang untuk mencicipinya.

Namun, tahukah kamu kalau mille crepes ini cenderung tinggi kalori lho! Kira-kira berapa ya kandungan kalori di dalam mille crepes? Dan apakah boleh mengonsumsi mille crepes saat sedang menjalani diet?

Cari tahu jawabannya pada ulasan berikut yuk girls!

Apa sih mille crepes itu?

Mille crepes merupakan kue berlapis-lapis yang terbuat dari crepe yang ditumpuk dengan isian cream. Kata mille crepes sendiri diambil dari paduan kata “mille feuille” dan “crepes”.  Dalam bahasa Perancis, “mille fuille” berarti “seribu daun”, ini menggambarkan banyaknya lapisan crepes.

Banyak yang menganggap bahwa mille crepes berasal dari Perancis, tapi sebenarnya bukan lho. Meskipun crepes memang merupakan hidangan penutup khas Perancis yang dikenal dengan nama “gâteau de crêpes” atau kue panekuk. Namun, mille crepes sendiri sebenarnya pertama kali dibuat oleh koki kue asal Jepang bernama Emy Wada atau yang dikenal juga sebagai Lady M.

Emy mulai menjual crepes dengan aneka rasa yang berbeda di toko kue miliknya, Paper Moon Cake Boutique pada 1980-an. Emy menciptakan mille crepes untuk menjaga kesegaran crepes, karena crepes sangat tipis, sehingga cenderung cepat kering. Namun, Emy menemukan bahwa menumpuk crepes berlapis-lapis di antara isian berbeda dapat mempertahankan tekstur lembut crepes. Emy kemudian menjuluki kreasinya sebagai mille crepes.

Mille crepes sendiri biasanya dibuat dengan menyusun 20 lapis crepes dengan isian cream di antara tiap lapisnya, seringkali juga diberikan topping seperti taburan gula halus, bubuk green tea, ataupun cream dengan aneka buah-buahan.

Bagaimana cara membuat mille crepes?

Mille crepes diolah tanpa menggunakan oven, hanya cukup dimasak menggunakan wajan datar anti lengket. Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah. Berikut ini salah satu contoh resep mille crepes dan cara membuatnya.

Resep Vanilla Mille Crepes

Porsi: 10 sajian

Bahan-bahan:

Bahan adonan crepes:

• 525 susu cair full cream
• 100 g mentega (lelehkan)
• 4 butir telur
• 1 ½ sendok makan gula pasir
• 170 g tepung terigu

Bahan isian cream:

• 500 ml whipping cream
• 50 g gula bubuk
• 1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:

Crepe:

1. Siapkan wadah berupa mangkuk berukuran besar, aduk rata susu cair, mentega leleh, telur dan gula pasir.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 20 cm, oles sedikit mentega.
4. Tuangkan 2 sendok sayur adonan crepe, putar wajan untuk meratakan adonan.
5. Masak crepe di atas api sedang hingga matang, kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Vanilla Cream:

1. Siapkan wadah berupa mangkuk stainless dan mixer, tuang whipping cream ke dalam mangkuk dan kocok menggunakan mixer.
2. Sambil mengocok whipping cream, tambahkan ekstrak vanila dan gula bubuk sedikit demi sedikit.
3. Mixer whipping cream hingga mengental dan kaku.

Penyusunan:

1. Ambil 1 lembar crepe, tambahkan 2-3 sdm vanilla cream di atasnya, kemudian ratakan.
2. Ambil 1 lembar crepe lainnya, dan tumpukkan di atas crepe yang sudah diberi cream, lakukan hingga semua bahan habis.
3. Simpan di kulkas hingga dingin dan padat kurang lebih 4 jam. Keluarkan dan potong menjadi 10 bagian.
4. Sajikan segera, kamu bisa tambahkan topping berupa buah segar, dll.

Berapa kandungan kalori mille crepes?

Berikut ini kandungan kalori dan zat gizi dalam 1 potong (160 g) Vanilla Mille Crepes dari resep di atas

• Kalori: 374 kkal
• Lemak Total: 29 g
• Protein: 7 g
• Karbohidrat: 24 g
• Gula: 10 g
• Serat: 0 g
• Natrium: 135 mg

Kandungan gizi pada mille crepes dapat berbeda-beda ya girls, tergantung bahan apa saja yang digunakan dalam komposisinya.

Bolehkah mengonsumsi mille crepes saat diet?

Girls, jika dilihat dari kandungan kalorinya, 1 potong mille crepes ini termasuk tinggi kalori dan sekitar 70% kalori tersebut berasal dari lemak. Jadi, dapat dikatakan bahwa mille crepes ini tinggi lemak. Kita perlu membatasi asupan lemak maksimal 67 g dalam sehari. Sementara, 1 potong mille crepes sudah mencapai 43% dari batas maksimal konsumsi lemak tersebut.

Kandungan lain yang perlu diperhatikan dalam mille crepes ialah gulanya. Meskipun kandungan gula dalam vanilla mille crepes masih terbilang cukup aman, namun perlu diingat bahwa konsumsi camilan manis bisa membuatmu mudah lapar kembali, sehingga bisa memicu keinginan makan berlebih. Selain itu, kita juga perlu membatasi asupan gula maksimal 50 g dalam sehari.

Meskipun demikian, bukan berarti kamu tidak boleh mengonsumsi mille crepes sama sekali dan bukan berarti pula mille crepes adalah makanan yang buruk. Ingat girls, tidak ada makanan baik ataupun buruk. Hanya saja beberapa makanan mungkin perlu dibatasi konsumsinya, seperti mille crepes misalnya.

Karena mille crepes ini cenderung tinggi kalori dan lemak, maka kita perlu membatasi konsumsinya agar tidak berlebihan. Sebab, konsumsi makanan tinggi kalori dan lemak yang berlebihan bisa menggagalkan upaya dietmu, dan juga meningkatkan risiko masalah kesehatan, seperti obesitas, diabetes, penyakit jantung, stroke, dll.

Di sisi lain, mille crepes juga mengandung zat gizi lain yang diperlukan oleh tubuh, seperti karbohidrat yang merupakan sumber energi utama, dan juga protein yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki sel tubuh.

Tips mengonsumsi mille crepes saat diet

Bagi kamu yang ingin mengonsumsi mille crepes saat menjalani diet, kamu bisa menerapkan beberapa tips berikut ya:

1. Terapkan prinsip 80:20, di mana 80 persen kebutuhan kalori berasal dari makanan utuh minim proses, dan 20 persen sisanya untuk makanan olahan tinggi proses, minuman manis, atau kue manis, termasuk juga mille crepes. Misalnya, kebutuhan kalori kamu sehari sebesar 1500 kkal, dan 20 persennya sebesar 300 kkal. Maka, kamu bisa makan ¾ potong mille crepes Namun, jangan setiap hari juga ya girls, kamu bisa konsumsi sesekali, misalnya 1 atau 2 minggu sekali saja.
2. Sharing potongan mille crepes kamu dengan orang lain, misalnya 1 potong mille crepes dibagi dua dengan teman atau kekasihmu. Selain mengurangi asupan kalori kamu, ini juga bisa meningkatkan hubunganmu dengan orang terdekat.
3. Buat mille crepes sendiri, ini akan membantu kamu mengontrol jenis bahan apa saja yang digunakan dalam mille crepes. Sementara, kamu tidak tahu bahan apa saja yang digunakan untuk membuat mille crepes yang kamu beli di luar, bisa jadi kandungan kalori dan lemaknya lebih tinggi. Jika kamu membuat mille crepes sendiri, kamu bisa mengganti, mengurangi atau menghilangkan bahan tertentu, sehingga mille crepes kamu bisa lebih rendah kalori, lemak dan gula. Misalnya, susu full cream diganti dengan susu rendah lemak seperti WRP Everyday Low Fat Milk atau susu skim. Kemudian kamu juga bisa mengurangi penggunaan gula, baik pada adonan atau pun menghilangkan tambahan gula pada cream, dan bisa menggantinya dengan pemanis alternatif nol kalori.
4. Tambahkan topping berupa buah segar, ini akan menambahkan nilai gizi ke dalam mille crepes kamu, karena buah kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk tubuhmu.

Girls, itu dia tips buat kamu yang ingin makan mille crepes tapi khawatir asupan kalori berlebih. Meskipun boleh saja mengonsumsi mille crepes, tapi ingat ya girls, batasi konsumsinya agar tidak berlebihan dan tidak terlalu sering.

Saat menjalani diet, sebaiknya pilih jenis camilan yang kaya serat, yang bisa memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga mencegahmu dari keinginan makan berlebih. Misalnya, buah-buahan dan sayuran, atau kamu juga bisa lho konsumsi camilan dari WRP Everyday, seperti WRP Chocolate Cookies, WRP Edam Cheese Cookies, atau WRP Delichips. Semua camilan ini kaya serat, sehingga bisa memberikan rasa kenyang lebih lama. Selain itu, serat juga baik untuk melancarkan dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Sumber:

Endeus TV. (n.d). Resep Vanilla Cream Mille Creopes. [online] Tersedia di: https://endeus.tv/resep/vanilla-cream-mille-crepes/cara-membuat

Hummingbird High. (2021). Vanilla Mille Crepe Cake. [online] Tersedia di: https://www.hummingbirdhigh.com/2021/11/vanilla-mille-crepe-cake.html

Priscilla, C. (2020). The Secret Behind Mille Crepe: More Than Just Crepe. [online] Tersedia di: https://dorebyletao.com/blog/the-secret-behind-mille-crepe-more-than-just-crepe/

Reynolds, K. (n.d). Mille Crepe Cakes: join the mille-high club. [online] Tersedia di: https://gluttodigest.com/mille-crepe-cake-restaurants-recipe/